Nach biologischen Ansätzen

Ebenfalls bekannt unter biologischer, organischer und ökologischer Weinanbau, oder auch Wein aus Trauben aus biologischem bzw. ökologischem Anbau.

Dies ist eine Form des Weinanbaus auf der Grundlage möglichst naturschonender Maßnahmen (Bodenpflege, Düngung, Pflanzenschutz). Der Boden und die Arbeit in den Weinbergen stehen hierbei im Mittelpunkt. Durch natürliche und artengerechte Begrünung, weitestgehender Verzicht auf Herbizide sowie umweltschädigender Pflanzenschutzmittel, stattdessen organischen Düngern (Kompost) und regelmäßiges Pflügen, wird die Fruchtbarkeit und Gesundheit des Bodens gefördert. Im Weinkeller wird ebenfalls auf eine natürliche Arbeit mit den Weinen geachtet.

Die Nachfrage nach biologisch hergestellten Champagnern nimmt stetig zu. Gerade in Deutschland steigt das Bewusstsein für gesunde Produkte aus nachhaltigem Anbau.