Oeil de Perdrix Grand Cru 2011

Doyard

Oeil de Perdrix Grand Cru 2011 Extra Brut

69,00  inkl. MwSt. (92€/Liter), zzgl. Versandkosten
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Champagner Doyard Oeil de Perdrix Grand Cru 2011: ein herrlicher prestige Rosé-Champagner, der dynamisch frisch und zugleich komplex sowie kräftig wirkt. Neben der beeindruckenden Farbe, überzeugt er durch seine feine Mineralität und großzügige Pinot Noir Komplexität. Als Aperitif-Champagner oder auch als Begleiter zu Speisen.

  • 75%PN, 25%CH
  • Grand Cru
  • 75 CL
  • Rarität
  • Heute - 2024
  • 2011

Eichelmann: 4 Sterne

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Verkostung

Aromen
Gute Komplexität und Tiefe. Überzeugt durch Aromen von roten Früchten (Himbeeren und Kirsche), nussig und würzig (Zimt und Thymian) sowie angenehm bitterer Eindruck im Bouquet.

Gaumen
Dynamisch und frisch sowie weich und abgerundet im Mund. Kräftig, füllig mit einer guten Vinosität; die Finesse und Komplexität offenbaren den Pinot Noir am Gaumen. Der Chardonnay hingegen sorgt für eine angenehme Mineralität, die den langanhaltenden Abgang unterstreicht.

Im Detail

Dieser Rosé-Vintage-Champagner, der erstmals 1996 hergestellt wurde, ist nach dem „Oeil de Perdrix“ benannt und bezieht sich auf die graurot schimmernde Farbe des Rosés, die der Farbe des Rebhuhnauges verblüffend ähnlich ist. Charles Doyard stellt einen „Rosé de Pressée“ her, wobei er die besondere Farbe einer langsam und behutsamen Pressung und den dadurch entstehenden Kontakt der roten Trauben mit der Maische verdankt. Dieser 2011er Rosé-Champagner besteht aus 75% Pinot Noir aus Aÿ und 25% Chardonnay aus Avize, den Grand Cru Hanglagen aus Ton an der Côte des Blancs. Der Pinot Noir wird ausschließlich im Barrique und der Chardonnay in Edelstahltanks vinifiziert. Um das Entwicklungspotential des Rosé-Champagners zu bewahren, wird die malolaktische Gärung blockiert und mit 2 g/l extra brut dosiert. Hergestellte Flaschen: 3.500.

Empfehlung

Aperitif
Roher Fisch
Gegrillte Gambas
Hummer
Geräucherter Schinken
Würzige Speisen

Serviertemperatur: 12°C

Damit sich die Komplexität des Champagners entfalten kann, empfehlen wir diesen mindestens 15 Minuten vor Genuss zu öffnen.

Zusatzinformationen

Weinbezeichnung: Champagne — Alkoholgehalt: 12,5% — Herkunftsland: Frankreich — Nettofüllmenge: 0,75l
Allergenhinweise: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten
Adresse: 39 Avenue du Général Leclerc, 51130 Vertus, France

WINZER

Doyard

Charmant, offen und naturverbunden, so wirkt Charles Doyard, der mit intensiver Hingabe seine Weinberge an der Côte des Blancs bewirtschaftet. Bei den großen Champagnerhäusern ist er wegen seiner besonderen Trauben-Qualität besonders nachgefragt. Seine Champagner sind gut konzentriert mit präziser Mineralität und eleganten Komplexität. Sie verfügen über eine leichte Dosierung und werden besonders lange im Keller herangereift.
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