Guillaume Sergent

Auge
Feiner Schaum, leichte Perlen mit ausgeprägten glänzenden grünen Reflexionen.

Aromen
Frisch, pur, tief und zugleich leicht, direkt im Bouquet. Mineralität mit frischen Zitrusnoten.

Gaumen
Ausgewogener, sehr harmonischer Gesamteindruck. Leicht cremig mit geradlinigen Hauch von Limetten, zugleich fruchtig und elegant im Mund. Mineralische Finesse und ein Abgang mit Feuerstein-Noten, die leicht von einem salzigen Hauch untermauert werden und dadurch ein frisches Gefühl vermitteln.

Die Chardonnay-Trauben für diese Rarität stammen von den zwei Parzellen „Les Prés“ sowie „Les Vignes Dieu“, die gleichzeitig der Namensgebung dienen. Les Prés Dieu ist ein Blanc de Blancs Champagner der ausschließlich in Eichenfässern ausgebaut wurde. Die 2019er Jungweine werden im Frühjahr nach der Erntezeit in Flaschen abgefüllt, so dass Sie keine zu markante Handschrift des Holzes in sich tragen. Guillaume Sergent’s Weine werden mit natürlichen Hefen vergoren und für 15 Monate herangereift. Als überzeugter Anhänger von minimalen Interventionen, lässt er die natürliche malolaktische Gärung zu, geschönt oder filtriert wird nicht. Die Champagner von Guillaume Sergent werden sehr leicht dosiert, Extra Brut mit 1 g/l.
Hergestellte Flaschen: 3.000
Sehr limitierte Auflage.

Aperitif
Meeresfrüchte
Austern
Sushi

Serviertemperatur: 10°C

2drieux empfiehlt diesen Champagner 15 Minuten vorher zu öffnen.