Vadin-Plateau

Verkostung

Aromen
Beeindruckend komplex. Eine tiefe Reife strömt in die Nase. Dieser Champagner fasziniert auch durch seine leicht oxidativen Noten und holzigen Eindrücke im Bouquet. Ein herrlich charakterstarker Blanc de Noirs!

Gaumen
Hier entfaltet sich eine komplexe Stärke, die auf intensive gelbe Früchte schließen lässt. Die feine Perlage kitzelt den Gaumen und die leicht bitteren Noten faszinieren im langen Abgang. Nach etwa einer Stunde entwickeln sich auch Aromen von roten Früchten im Mund. Faszinierend komplex!

Im Detail

Exklusive Rarität: von dieser ganz besonderen feinen Cuvée wurden nur 266 Flaschen hergestellt. Ein Blanc de Noirs Champagner der von der 1er Cru Einzellage „Bois des Jots“ in Cumière im Vallée de la Marne stammt und zu 100% aus Pinot Noir der 2012er Ernte gewonnen wurde. Der junge Winzer Yann Vadin möchte den puristischen Ausdruck seines Terroirs widerspiegeln und interveniert daher so wenig wie möglich. Somit verzichtet er auf Filtration und Schönung. Die Jungweine werden für mehr als drei Jahre auf der Hefe „sous-liège“ herangereift. Hierbei werden die Flaschen anstatt mit einem Kronkorken mit einem Naturkorken versehen und ermöglichen somit ein intensiveres Heranreifen der Champagner. Um die Reinheit und den Terroir-Ausdruck beizubehalten wird diese Champagner-Rarität als Brut Nature nicht dosiert (0 g/l). Mit nur 266 hergestellten Flaschen ist diese neue Prestige Pinot Noir Cuvée in limitierter Auflage verfügbar, wobei jede einzelne Flasche einen beeindruckenden Genuss verspricht. Champagner Bois des Jots von Vadin-Plateau ist exklusiv bei 2drieux Champagner Selektion zu finden!

Empfehlung

Fisch Carpaccio
Forelle in Butter-Sauce
Parmesan Käse
Parma Schinken
Frische Pilzpfanne

Empfohlene Serviertemperatur von etwa 12 °C.

Dieser Champagner-Rarität tut es gut, sie etwa 20 Minuten vor Genuss zu öffnen, so dass sich die komplexen Aromen besser entfalten können.