Vadin-Plateau

Verkostung

Aromen
Faszinierender mineralischer Ausdruck. Steinige Noten im Bouquet zu finden. Ebenfalls schöne Fruchtaromen, die in die Nase strömen und von einer eleganten Präsenz untermalt werden.

Gaumen
Komplexe Noten im Mund zu finden, wobei gelbe Fruchtaromen dominieren. Dieser Vintage-Champagner präsentiert sich elegant und zugleich mit einer wunderbaren Tiefe. Charaktervoll und leicht gewürzt prickelt er am Gaumen. Durch ein lebendiges Finale bleibt ein frischer Nachhall.

Im Detail

Herrlicher 2012er Vintage-Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay besteht. Die Trauben für dieses Juwel stammen von der gleichnamigen 1er Cru Einzellage und Parzelle „Chêne la Butte“ in Cumières im Vallée de la Marne. Diese Monocuvée Chêne la Butte (Eichenbaum Hügel) ist die neuste Kreation von dem Jungtalent Yann Vadin und spiegelt seinen Terroir-Stil wieder. Dieser Blanc de Blancs Champagner ist natürlich hergestellt und so wird ebenfalls auf minimale Interventionen viel Wert gelegt. Die Jungweine werden weder filtriert, noch geschönt. „Chêne la Butte“ wird ganz traditionell „sous liège“ auf der Hefe ausgebaut, wobei die Flaschen anstatt mit den gewöhnlichen Kronkorken, mit Naturkorken für die Reifephase der zweiten Gärung verschlossen werden. Diese kostenintensivere Technik ermöglicht dem Champagner einen leichten, ganz sanften Luftaustausch und dadurch eine besonders umfangreiche Komplexität zu entwickeln. Mit über 3,5 Jahren auf der Hefe wird dieser Jahrgangschampagner als Brut Nature (0 g/l) dosiert und präsentiert sich mit feinen Terroirnoten. Mit nur 750 hergestellten Flaschen ist dieser Blanc de Blancs eine echte Rarität. Diese Cuvée hat eine sehr limitierte Verfügbarkeit und ist exklusiv bei 2drieux Champagner Selektion zu finden.

Empfehlung

Käseplatte
Quiche
Gambas Risotto
Aperitif

Empfohlene Serviertemperatur von etwa 12 °C

Für eine komplexere Aromenvielfalt, lassen Sie diesen Champagner gerne ausreichend atmen und öffnen Sie ihn 20 Minuten vor Genuss.