Vadin-Plateau

Aromen
Gleich nach dem Einschenken offenbart sich ein feiner Mandelduft der sich nach Kurzem weiter in Richtung Marzipan entwickelt. Die feinen Marzipan-Noten werden von Violett unterstrichen. Wer noch ein paar Minuten das Bouquet in vollen Zügen genießen möchte entdeckt auch schöne rauchige Aromen die in die Nase strömen. Der Champagner wirkt angenehm weinig überzeugt gleichzeitig mit einer charaktervollen und frischen Säure von Granny Smith Apfel.

Gaumen
Am Gaumen ist zunächst eine herrliche Frische und schöne Säure zu spüren. Es entpuppen sich ebenfalls feine Holznoten sowie eine Mischung aus konzentrierten gelben Früchten und leicht bitteren Noten, die dezent auf der Zunge nachwirken.  Der Champagner Ovalie 2012 überzeugt mit einer schönen, eher leichten Perlage. Ein wundervoll rauchiges Finale wirkt am Gaumen lang nach. Nach einiger Zeit entwickeln sich auch rote Fruchtaromen, die den Gaumen kitzeln.

Verführerische Champagner-Rarität in höchster Qualität! Ovalie 2012 besteht je zur Hälfte aus Pinot Noir sowie Chardonnay-Trauben. Die Trauben stammen von den biologisch bewirtschafteten 1er Cru Einzellagen “Bois des Jots“ sowie “Chêne la Butte” in Cumières im Vallée de la Marne. Der Jahrgang 2012 offenbart eine exzellente Traubenqualität und eine tiefe Reife. Der Name für diese einzigartige Cuvée bezieht sich auf den besonderen Gärungsprozess. Denn anstatt Eichenfass oder Edelstahltank wurden die Jungweine in Ovoiden-Tontanks ausgebaut. Diese Rarität wird das erste Mal auf den Markt gebracht und ist Teil des neuen Portfolios des Weinguts Vadin-Plateau, das nach biologischen Ansätzen und naturschonenden Maßnahmen hergestellt wird. Der Champagner ist weder gefiltert noch geschönt. Mehr als Vier Jahre lang wird der Champagner auf der Hefe „sous-liège“ herangereift und um das pure Terroir widerzuspiegeln wird er beim Degorgieren als Brut Nature nicht dosiert (0 g/l).

Champagne Ovalie 2012 1er Cru ist als wahrhaftige Champagner-Rarität (nur 500 hergestellte Flaschen) exklusiv bei 2drieux Champagner Selektion zu finden!

Käse
Humer
Parma-Schinken
Pilzpfanne
Gerichte mit cremigen Saucen

Ein Champagner für die Genießer des Lebens!

Gerne etwas im Voraus öffnen, so dass sich die komplexen Aromen noch besser entfalten können. Empfohlene Serviertemperatur von etwa 12 °C.

Probieren Sie den Champagner auch einmal aus bauchigen Gläsern und begeben Sie sich auf eine intensive Genussreise.