Champagne Robert Fleury 2008: dieser reichhaltige und konzentrierte Jahrgangschampagner ist besonders behutsam und traditionell herangereift und zählt zu Fleury’s Spitzen-Champagnern. Er wurde bereits mit mehreren Gold Medaillen ausgezeichnet.
Eichelmann: 4 Sterne
Gault & Millau 2016: 17,5/20
All Wines Hong Kong 2013, Amphore 2013 und Paris 2013: Gold Medaillen
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Aromen
Komplex, reichhaltig und konzentriert im Bouquet. Leichte Salznoten untermalen die reifen Fruchtaromen. Rauchig mit einem Hauch von Vanille.
Gaumen
Reife, gelbe Früchte sowie Zitrusaromen im Mund. Leicht würzig mit einem langen, kreidehaltigen Abgang.
Das Familiengut Fleury stellt Ihre Champagner nach bio-dynamisch zertifizierten Weinanbau her und folgt somit einem ökologischem Anbau unter Berücksichtigung immaterieller Einflüsse, wie Mondphasen. Dieser 2008 Jahrgangschampagner stammt von den Trauben besonders alter Reben und wird zu 80% in Eichenfässern vergoren und ausgebaut. Die Champagner reifen traditionell „sous liège“, versehen mit einem Naturkorken, anstatt der modernen Metallkapsel, für acht Jahre auf biologischer Hefe heran und gewinnen so eine noch intensivere Komplexität sowie ausgewogene Reife. Dieser biodynamisch hergestellte Champagner wird nur für ausgewählte Jahrgänge hergestellt. Bemerkenswert ist ebenfalls, dass dieser Champagner neben Pinot Noir und Chardonnay , auch 35% Pinot Blanc Trauben enthält. Dadurch wird dieser Champagner noch komplexer. Dosierung: 2,7 g/l.
Kalte Vorspeisen
Carpaccio
Weißes Fleisch
Serviertemperatur: 10-12°C
Um die komplexen Aromen aufblühen zu lassen, empfehlen wir diesen Champagner für 20 Minuten zu dekantieren oder 30 Minuten vor Genuss zu öffnen.
Weinbezeichnung: Champagne — Alkoholgehalt: 12% — Herkunftsland: Frankreich — Nettofüllmenge: 0,75l
Allergenhinweise: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten
Adresse: 43 Grande-Rue, 10250 Courteron, France
Champagne Fleury war der erste biodynamischen Erzeuger der Champagne (1989) und zählt zu den Pionieren der organischen, sogar biodynamischen, Champagner-Herstellung. Die perlenden Weine sind von höchster Qualität, die u.a. die Anerkennung führender Champagner-Experten genießen. Die Champagner sind puristisch, fein sowie präzise und überzeugen durch Länge, Komplexität und einer eleganten Mineralität.
Extra Brut Jahrgangschampagner mit besonders langer Reifezeit: herrlich komplex, reichhaltig und leicht würzig. Gold-Medaillen-Auszeichnung.
86,67 € / l
